Low Carb Citroen-Blauwe Bessen Cake
Een frisse, luchtige cake met een vleugje citroen en sappige blauwe bessen – perfect bij een kopje koffie of als tussendoortje! Deze cake is volledig koolhydraatarm en gezoet met Sukrin, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten.
✅ Geschikt voor:
-
Keto
-
Low Carb
-
Suikervrij
- Glutenvrij
🛒 Ingrediënten
-
1 pak Sukrin Universele BakMix
-
100 ml Turkse of Griekse yoghurt (volle variant)
-
100 ml neutrale olie (zoals zonnebloem- of arachideolie)
-
5 eieren
-
2 eetlepels blauwe bessen (vers )
-
Rasp van 1 citroen
👩🍳 Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
-
Klop de eieren luchtig in een kom.
-
Voeg de yoghurt, olie en citroenrasp toe aan de eieren en meng goed.
-
Voeg de Sukrin Cake Mix toe en meng tot een glad beslag.
-
Spatel voorzichtig de blauwe bessen door het beslag.
-
Giet het mengsel in een ingevette cakevorm (of bekleed met bakpapier).
-
Bak de cake 35–40 minuten in het midden van de oven, of tot een prikker er schoon uitkomt.
-
Laat even afkoelen voor het aansnijden. Smakelijk!
🔍 Voedingswaarden (per plak, 12 plakken per cake)
| Voedingswaarde | Per plak |
|---|---|
| Energie | 145 kcal |
| Vet | 11 g |
| Koolhydraten totaal | 3.2 g |
| Netto koolhydraten | 2.1 g |
| Eiwitten | 6.5 g |
| Vezels | 1.1 g |
Netto koolhydraten zijn berekend door de polyolen uit de Sukrin af te trekken van het totaal aantal koolhydraten.
💡 Tip:
Voor een extra frisse toets kun je wat citroensap toevoegen aan het beslag of de cake afwerken met een suikervrije citroenglazuur op basis van Sukrin Icing.
📸 Dit recept gemaakt? geeft ons een tag-je op Instagram @lowcarbclub.nl
koolhydraatarme citroen-blauwe bessen cake
