Koolhydraatarme Mergpijpjes – Heerlijk Low Carb Recept

Koolhydraatarme mergpijpjes

en je dol op mergpijpjes, maar wil je liever een gezondere versie zonder alle suikers en koolhydraten? Dan zijn deze koolhydraatarme mergpijpjes echt iets voor jou!

Met slechts 3,95 gram netto koolhydraten per stuk zijn ze perfect binnen een koolhydraatarm of keto dieet. Ze zien er niet alleen prachtig uit, maar smaken ook fantastisch!

Wat kun je verwachten:

• 12 zachte, romige mergpijpjes

• Met suikervrije jam, roomkaascrème, marsepein en pure chocolade

• Glutenvrij en low carb

• Ideaal als feestelijk gebak of weekendtraktatie

Ingrediënten voor koolhydraatarme mergpijpjes :

 voor de cake:

• 1/2 pak Sukrin Universele Bakmix
• 2 eieren
• 50 ml zonnebloemolie
• 75 ml water

voor de crème:

• 65 gram zachte boter
• 100 gram roomkaas
• 65 gram Greensweet Stevia Icing Poedersuiker 

Overige: 

• 3 eetlepels Rabeko suikervrije Aardbeienjam extra light
• 70 gram Sukrin Marsepein
• 50 gram Torras Pure Chocoladereep
• 1 theelepel kokosolie

Bereidingswijze: Koolhydraatarme mergpijpjes maken

Stap 1: De cake bakken

1. Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).

2. Maak een beslag van het halve pak Sukrin bakmix volgens de verpakking.

3. Vet een vierkante bakvorm (±18 x 18 cm) in en bekleed de bodem met bakpapier.

4. Giet het beslag erin en bak de cake in ongeveer 35 minuten gaar.

5. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.

Stap 2: Crèmevulling maken

1. Klop de zachte boter romig met een garde of mixer.

2. Voeg roomkaas en de icing poedersuiker toe.

3. Meng tot een gladde, romige crème.

Stap 3: Cake vullen en snijden

1. Snijd de afgekoelde cake horizontaal doormidden.

2. Besmeer één helft met aardbeienjam, de andere met de helft van de crème.

3. Leg de helften op elkaar met de besmeerde zijden naar binnen.

4. Snijd de randen recht af en verdeel in 12 gelijke stukken (eerst 6 repen, dan halveren).

Stap 4: Marsepein aanbrengen

1. Rol de marsepein dun uit tussen twee vellen plasticfolie.

2. Snijd in 12 repen die passen om de lengte van de cakeblokjes.

3. Haal de blokjes uit de koelkast, besmeer ze rondom met de overgebleven crème (laat de uiteinden vrij).

4. Rol elk mergpijpje in een reep marsepein, met de naad aan de onderzijde.

Stap 5: Chocolade dip

1. Smelt de chocolade met de kokosolie au bain-marie of in de magnetron.

2. Dip beide uiteinden van elk mergpijpje in de chocolade.

3. Laat de mergpijpjes opstijven in de koelkast tot de chocolade hard is.

Voedingswaarde per stuk (ca.)

Tip!

Je kunt de mergpijpjes tot 5 dagen bewaren in een afgesloten doosje in de koelkast. Perfect om van te genieten bij een kopje koffie of als luxe tussendoortje!

heb jij deze heerlijk mergpijpjes gemaakt? tag ons dan zeker op Instagram @lowcarbclub.nl